酸奶戚风蛋糕

作者： miss尊

家里酸奶有时候快到期没喝完，扔了又心疼，做成蛋糕当早餐，大人宝宝都爱吃

用料

• 鸡蛋 4个
• 酸奶 75克
• 玉米油 50克
• 糖 70克（50+20）
• 低粉 80克

酸奶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，砂糖两份50克和20克各一份

步骤 2

蛋黄蛋白分离，分别打入无油无水干净的盆里，蛋黄里加入20克白砂糖搅拌均匀

步骤 3

加入玉米油搅拌均匀

步骤 4

加入酸奶搅拌均匀

步骤 5

再筛入低筋面粉，Z字型拌匀

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步骤 6

步骤 6

混合好的蛋黄糊放一旁备用

步骤 7

蛋白分三次加入砂糖，打发至提起打蛋器呈小三角状态

步骤 8

取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，注意混合手法要翻拌不要画圈搅拌，会消泡！混合好的蛋黄糊再倒回蛋白盆中同样翻拌均匀

步骤 9

倒入模具，170度，中下层50分钟，具体时间温度根据自家烤箱脾气自行调节。看完后出炉倒扣放凉即可

酸奶戚风蛋糕的小贴士

蛋黄糊和蛋白混合的时候一定一定一定不要画圈搅拌，负责会消泡！所有工具模具都要擦干净保证无水无油！

菜谱创建时间：2019-04-06 20:37:15