姜、大蒜、葱与虾肉一起剁碎，➕一个鸡蛋清，➕佐料，顺时针搅拌，静止半小时。
一根油条分四段，中间分开，酿入搅拌的虾肉，油温七成热，酿肉面蘸上生粉炸至定型，再复炸一遍就可以。
放吸油纸摆盘。蕃茄酱、沙拉酱、千岛酱，随自己口味。