浓郁香菇腊肠焖饭

作者： 小小小阿兔

试了几个配方，稍微改良了一下。我喜欢做焖饭，把所有的食材烹饪好，和饭一起放入电饭锅，只需一键，美味呈现，哪怕是等饭的时光都变得可爱起来。香菇和腊肠的味道交织在一起，一碗热腾腾的焖饭，暖胃更暖心，人生所幸，不过如此吧。

用料

• 干香菇 8朵
• 广式腊肠小根 5根
• 冰糖 5颗
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 大米 2.5杯

浓郁香菇腊肠焖饭的做法步骤

步骤 1

干香菇洗干净，泡发2到3小时，赶时间的用温水，摸一下香菇泡软就可以了

步骤 2

腊肠斜刀切片，我用的是小根的广式腊肠，一共5根，大概是150克，如果是大根的请酌情更改

步骤 3

汤锅烧水，水开后放入切好的腊肠焯烫1分钟，捞出备用。

步骤 4

泡发好的香菇切丁，香菇水备用

步骤 5

2.5杯的大米洗净，放入电饭锅，我用的是东北大米

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步骤 6

步骤 6

热锅下底油，油温7成下香菇丁，大火翻炒1分钟至香味飘出

步骤 7

加入香肠翻炒均匀

步骤 8

1勺老抽上色，再加入2勺生抽翻炒均匀。这里用的量勺，一大勺是15ml

步骤 9

加入冰糖，加入一半的香菇水

步骤 10

开中火不断搅拌，直至冰糖融化，汤汁沸腾，尝一下味道，淡了可以加点生抽

步骤 11

将炒好的食材倒入电饭锅

步骤 12

搅拌均匀之后注意观察水量，水量以稍没过食材最佳，如上图，如要加水，可以最后再尝下味道，自行调整

步骤 13

我用的柴火饭程序，更入味

步骤 14

叮！电饭锅程序结束后用饭勺拌匀，再焖5到10分钟

步骤 15

精致的可以撒上葱花，超级好吃哦

浓郁香菇腊肠焖饭的小贴士

1. 腊肠的制作过程中加入很多亚硝酸盐，所以腊肠焯水是为了减少亚硝酸盐。

菜谱创建时间：2019-04-06 18:14:08