猪里脊肉一块，切成两块。
大排要切的略厚一点，中间切开一个口子，将大排用小木槌敲松，也可以用刀背。放入海盐、黑胡椒和料酒腌制15分钟。
准备好鸡蛋液、淀粉和面包糠备用。
将芝士对折装入大排中。
先将大排放入蛋液中。
然后放入淀粉中裹上淀粉。
裹上淀粉后再次放入蛋液中，然后在放入面包糠中。
油预热，放入大排，小火两面煎至金黄。
捞起后切成小块。
最后装盘撒上番茄酱。