除盐和黄油之外，按照先液体后固定的方式将所有材料放入搅拌缸。
厨师机先慢速4分钟，后快速4分钟将面团揉至出粗磨，加入盐和软化的黄油。
再慢速4分钟，快速4分钟揉面，揉至出薄薄的手套膜。
取出面团，将其分割成两个同等大小的面团，放入温度28℃、湿度75℃的发酵箱发酵，直至2~2.5倍大（我这里为了缩短发酵时间，直接提前分割成两个）
发酵好的面团取出，重新排气滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟，再重新排气滚圆，用擀面杖先擀开再翻面后卷起，盖好保鲜膜，再松弛10分钟。
松弛好的面团，再次擀成长舌状，从上往下卷起。
收口按同一个方向放入吐司盒，发酵箱温度设置温度35℃，发酵约60分钟，直至吐司盒九分满。（这一步，看面团发酵至七八分满时，开始预热烤箱）
发酵完成的吐司表面刷上一层全蛋液，根据自己的喜好，撒上杏仁片或者椰蓉等可以增加风味的辅料。放入烤箱中下层，180℃烘烤38分钟，中途注意观察吐司表面上色情况，颜色满意立马用锡纸盖上，以防上色过度。
我用的家庭嵌入式烤箱，温差很小，180℃烘烤38分钟出炉刚刚好，是我喜欢的成色。 吐司一般底火比上火高，但我的烤箱不能上下火分开设置，所以我放的中下层。 各家的烤箱不一样，温度还需灵活调整啊！