自製年糕

作者： G寶TR

用料

• 粘米粉 440克
• 糯米粉 220克
• 水 400克

自製年糕的做法步骤

步骤 1

粘米粉和糯米粉混合之後加入水 合成鬆散的粉狀 手捏可以成團 搓一下可以散開

步骤 2

冷水上鍋 上汽後中火蒸20分鐘

步骤 3

超微涼幾分鐘倒入廚師機 開和麵 和成糰

步骤 4

拿出手稍微揉一下 這時候麵團還是很熱的 但不會燙手 趁熱切成粗塊

步骤 5

趁熱揉成粗條狀 壓扁 或整成自己喜歡的形狀

步骤 6

切成合適的長度 可以晾涼冷凍保存 這裡幾塊娃在一邊搗亂 揉的時候已經涼了 麵團就不好看了 不光滑

自製年糕的小贴士

水量開始保留一些 慢慢加 這個年糕是比較Q的口感 喜歡軟一點的請增加糯米粉減少粘米粉

菜谱创建时间：2019-04-06 10:18:51