瘦肉丝用清水漂干净血水，沥干后加入盐和淀粉，腌制十来分钟备用。
仔姜切丝，小葱切段，青椒切丝备用
做锅热油，植物油，猪油，混合油都可以。油温较高后放入肉丝翻炒。
肉丝变色后，把肉丝推到锅的一边，把葱段，仔姜和辣椒一同倒入翻炒，两分钟后加入生抽，糖，鸡精调味。
这是配料和肉丝混合翻炒哦
拌匀后即可起锅装盘。