酥香可口，乳香花腩

作者： 尚膳厨道

这是一款很怀旧的猪肉菜式，非常适合佐酒，因为南乳酱的原因，这道菜特别鲜香。

用料

• 海猪花腩肉 500克
• 姜 2片
• 青瓜 1根
• 南乳 2块
• 蒜头 3瓣
• 葱 3根
• 料酒 3勺
• 生粉 5勺

酥香可口，乳香花腩的做法步骤

步骤 1

将花腩肉加少许蒜蓉，蒜蓉拍出汁，再加上葱和料酒制作成腌料；

步骤 2

用这腌料的汁来腌制花腩肉片，然后加入南乳调味；

步骤 3

再加入生粉，一定是要用到湿的芡粉，用干粉的话炸不脆；

步骤 4

拌匀后直接放到油锅内炸，炸至甘香脆味道自然好；

步骤 5

最后再切点青瓜片，这样与花腩肉一起食用的话，就有减轻油腻的作用；

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步骤 6

步骤 6

青瓜和炸好的海珠肉分别铺成一排，一片青瓜一片海猪肉，会有一种清新的感觉。

酥香可口，乳香花腩的小贴士

油温控制得当才能有酥脆感觉

菜谱创建时间：2019-04-06 00:21:11