1.牛尾骨化冻，在盆里浸泡出血水，期间换了2次水。 2. 沿着牛尾骨的骨节切开成一段一段的。一根牛尾骨大概是10段左右吧，刚刚够2个人吃哒！ 3. 冷水下锅，水莫过牛尾骨，倒入料酒，放姜片。煮沸把浮沫儿都弄走。 4.牛尾骨捞出，水倒掉，锅刷干净，这个时候做一壶热水。把牛尾骨重新热水下锅。水一定要多一些哦！
5. 放入葱姜，桂皮，茶包小袋子里放入花椒，大料，辣椒。 6.大火煮沸后转小火慢炖，把锅盖微微敞开一点（放根筷子），2.5小时之后再加调料。 7.香味儿出炉，加盐！ 8.萝卜切成滚刀块，热水抄一下除去臭萝卜味儿。加入锅中，这个时候如果汤少了，可以再加一点热水。
9.关火20分钟前，随机放几个枣或者枸杞萝卜煮到半透明就没问题啦！真的特别好喝。