手擀面（芸豆虾仁鸡蛋汤）

作者： 安之若泰心有所属

用料

• 面粉 700克（面团）
• 鸡蛋 1个
• 水 350毫升ml
• 盐 10克
• 食用碱 3/5克
• 卤子
• 芸豆 500克
• 鸡蛋 2个
• 虾仁 80克
• 盐 3克
• 味精 2克
• 香油 适量

手擀面（芸豆虾仁鸡蛋汤）的做法步骤

步骤 1

把面粉，盐，鸡蛋，食用碱放一起用350的凉白开和成面团

步骤 2

和成面团用食品袋醒面30分钟

步骤 3

在揉一阵，在醒面10分钟

步骤 4

醒好的面均匀的分成几块，取出一块其他还要放进食品袋中

步骤 5

揉成一个饼开始从中间往外擀

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步骤 6

步骤 6

记得要撒面粉，然后擀面杖从一出开始整个面往里擀

步骤 7

从中间往两边擀

步骤 8

擀到自己喜欢的厚度就开始叠起来准备切面了

步骤 9

叠三四层，记得叠面皮时中间一定多加面粉不然就沾一起了

步骤 10

切的宽度按照自己喜欢的来

步骤 11

切的宽度根据个人喜好

步骤 12

卤子 把芸豆切小块备用，葱花爆锅下芸豆炒一会放适量的汤，汤多煮一会这是可以把两个鸡蛋打撒，汤煮5分钟下虾仁然后把打撒的鸡蛋撒如锅内放盐，味精，香油搅拌均匀即可出锅

手擀面（芸豆虾仁鸡蛋汤）的小贴士

面团加碱是让面条吃起来筋道

菜谱创建时间：2019-04-05 23:57:54