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100%全麦坚果面包/软型

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非常喜欢全麦面的麦香味道!全麦的健康营养众所周知,但经过烘焙后的口感干硬、粗糙,往往无法与其他面包相比;而这款全麦面包的配方全然改变了人们对全麦的印象,软硬适度口感好,食之口中留有浓浓的麦香;是非常可口的健康早餐,也可做减肥晚餐。

用料

100%全麦坚果面包/软型的做法步骤

步骤 1

先将鸡蛋打入牛奶中搅匀放入和面机,再将除黄油外的原料放入和面机中,酵母和盐分别放在不同位置;开启和面功能和面10分钟。

步骤 2

带面成团后加入切成小块的黄油继续搅拌20分钟左右。

步骤 3

加入黄油后再次启动和面机和面20分钟左右,柔到出现不太厚的膜即可。

步骤 4

轻揉成团后放入和面机中发酵至2-2.5倍。

步骤 5

取出发好的面团,在面板上轻揉排气后,将其分成小份。

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步骤 6
步骤 6

盖保鲜膜醒面15分钟。

步骤 7

依次讲小面团擀成合适的长饼,将干果粒均匀放在面饼上;

步骤 8

包卷成型,并把接口捏紧封严。

步骤 9

正面朝上,面上撒上少许干面粉再用刀割包,然后放入烤盘,再放到烤箱里二次发酵至1.5倍。

步骤 10

二次发酵好后取出烤盘,烤箱预热中层170度预热5分钟,再将烤盘放入烤箱中层烤25分钟左右即可出炉。

步骤 11

如果不喜欢坚果,也可放入葡萄干或其他果干;做成不同形状。

步骤 12

全麦坚果面包+一杯麦片牛奶+一个煎蛋是一个简单又有营养的早餐哦🥣

100%全麦坚果面包/软型的小贴士

1)和面时牛奶或酸奶的量可以随和面时面团的状态添加,面团不要太硬,否则口感不好。 2)用红糖颜色会更深,糖量可以根据自己的口味加减。 3)黄油和油可以不加,不加更健康,加了口感好些。 4)烘焙温度根据自己的烤箱进行调整。

菜谱创建时间:2019-04-05 23:38:39
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