陕西美食之苜蓿锅盔

作者： 围裙麻麻的爱

娃不爱吃苜蓿，说那就是草。是啊，那本来就是过去喂牛的，但却喜欢吃苜蓿锅盔，刚好老娘院子小菜地就长了两丛，于是掐了一把。

用料

• 面粉 250克
• 温水 110克
• 酵母 2克
• 苜蓿 适量(50g左右)
• 油 10克
• 碱面 1克
• 盐 1.5克

陕西美食之苜蓿锅盔的做法步骤

步骤 1

面粉+酵母用温水揉成光滑的面团，室温发酵至1.5倍大

步骤 2

苜蓿切碎加碱面盐揉搓一下放油搅拌均匀

步骤 3

把菜揉进发好的面团中

步骤 4

揉好的面团

步骤 5

擀成锅或者电饼铛大小的饼

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步骤 6

步骤 6

热锅凉油放进去烙

步骤 7

烙好的饼

步骤 8

因为菜用碱面揉了，所以切开饼菜还是绿的

步骤 9

为了拍照咬了一口，最后没忍住把这一片吃完了，饼的四分之一😱

陕西美食之苜蓿锅盔的小贴士

1.刚开始和的面团有点硬，因为一发排气的时候要揉进去菜，所以别怕硬 2.放碱面的目的是让菜熟了还是绿的，其实用酵母发的面一发好了，排气的时候顺便揉点碱面馍更好吃

菜谱创建时间：2019-04-05 22:33:42