手工熬制阿胶糕

作者： 麦彩虹果蔬面坊于小鱼

用料

• 阿胶 500克
• 黄酒 1000克
• 红枣 500克
• 熟黑芝麻 500克
• 枸杞 250克
• 桂圆肉 200克
• 熟核桃仁 500克
• 蔓越莓干 200克
• 冰糖粉 280克

手工熬制阿胶糕的做法步骤

步骤 1

用小锤子将阿胶隔包装敲成最小快，越小越好(隔包装敲可以防止浪费😁）或者可以用粉碎机将阿胶打成粉，我觉得这样太浪费电和阿胶。😁 好吧，我承认，我很抠门😁

步骤 2

将敲碎的阿胶倒入不粘锅中，不粘锅一定要是没接触过油的。而且，在哪个锅里泡胶，就在哪个锅里熬胶，原因还是避免浪费😁补充一点，我用的是福牌阿胶，即墨黄酒！ 盖好锅盖，泡48小时。也许你会问为什么要泡那么久？我来回答，黄酒泡胶可以烊化阿胶，增加阿胶的功效，祛除驴腥味，同时能大大延长阿胶糕的保质期。既然要泡48小时，我趁这泡胶的功夫给大家科普一下都哪些人应该吃阿胶糕了吧。

步骤 3

贫血，脱发人群适合吃阿胶糕

步骤 4

睡眠质量不好的人应该吃阿胶糕了

步骤 5

备孕期的女士最应该吃阿胶糕

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步骤 6

步骤 6

老人身体虚弱，做儿女的应该给父母吃阿胶糕

步骤 7

谁说男人不能吃阿胶糕，无稽之谈！

步骤 8

哺乳期妇女更应该补充阿胶糕

步骤 9

小仙女们，阿胶糕你们也应该吃一下下啦

步骤 10

有大姨妈问题的女士，首选阿胶糕，食疗胜过药疗！

步骤 11

泡了48小时的阿胶，上大火熬，待锅里的阿胶黄酒开起来之后，转小火继续熬制。熬到阿胶有点挂旗的时候，倒入冰糖粉。

步骤 12

将冰糖粉搅拌均匀，至完全融化

步骤 13

熬到挂旗，依次将准备好的辅料倒入锅中

步骤 14

倒辅料的顺序是这样的:核桃仁，红枣，枸杞，桂圆肉，蔓越莓，黑芝麻。倒辅料的过程中要不停翻炒，辅料全部倒入锅中之后关火，把阿胶糕继续翻炒至均匀。（建议提前把核桃仁和黑芝麻放进烤箱里烘烤三五分钟，这样核桃仁和黑芝麻口感更香。）

步骤 15

将翻炒均匀的阿胶糕倒入阿胶糕定型模具中，盖上硅油纸，压实，凉透即可切片包装了

步骤 16

这样做出来的阿胶糕酸酸甜甜的口感特别好，最重要的是它特补哦😎

菜谱创建时间：2019-04-05 21:47:36