买好人家的水煮鱼调料，买鱼打片子，配菜可随意，准备干辣椒节大半小碗，青红花椒适量 腌鱼包腌鱼，配菜洗净备好
锅内烧开水，放入调料包，尝咸淡，再次烧开后，先下鱼头煮1分钟，再下鱼骨煮半分钟，再下鱼片煮一分钟后捞出 锅内再次烧开，依需煮的时间长短先后下配菜（这次是先下魔芋，煮开后下土豆片，土豆片熟了下金针菇，太多了又捞出来一次，再下午餐肉，豆皮） 干料包（看起就是辣椒面一类）放鱼上，锅内烧油至冒烟，下干碗里辣椒节和花椒，至辣椒变色泼油至干料包上面。