备好材料
马蹄切碎,我买的是削了皮的马蹄,可以直接买马蹄回来自己削皮,然后切碎
倒出300g的水融化马蹄粉
考验耐心的时候,建议先倒水,然后分批倒入搅拌,因为一次性倒入马蹄粉的话,搅拌会很吃力。
剩下的1200g水倒入锅里,将红片糖一同放入锅里,烧开。
水开后,红片糖融化,将马蹄碎倒入红糖水中
继续开火煮沸,注意不要煮的太热,关火备用
马蹄红糖水煮沸后,将马蹄粉水一点点倒入马蹄红糖水里,(马蹄粉水提前搅拌均匀,以免静止马蹄粉沉淀)
慢慢的搅拌,就会成糊状。(如果面糊成水状的话就开小火加热,如果成透明状的话,证明红糖水过热,蒸出来的成品不光滑)
成糊状之后,倒入盘中铺平。
提前烧开水,等马蹄糊制作好之后可以直接放进锅中蒸,大火蒸18分钟。
18分钟后拿出来,乘凉,一定要凉透了切,不然会粘
晶莹剔透,切件开吃