三鲜珍珠丸子

作者： 厨娘冰糖小靖

加了大虾和韭菜的珍珠丸子，真是鲜得找不到北啦～推荐😋

用料

• 猪肉糜 300g
• 韭菜 1小把
• 大虾 10-12只
• 糯米 1小碗
• 葱姜末 少许
• 鸡蛋 1个
• 耗油 1勺
• 生抽 2勺
• 糖 少许
• 盐 少许
• 玉米淀粉 少许
• 香油 少许

三鲜珍珠丸子的做法步骤

步骤 1

猪肉糜尽量选用八分瘦二分肥，这样做出的丸子口感比较嫩！

步骤 2

在肉糜中加入一颗鸡蛋，一勺耗油，半勺糖，半勺盐，两勺生抽，少许姜末！搅拌均匀

步骤 3

加一汤勺清水，搅匀放入少许玉米淀粉，充分搅拌到粘稠为止！（在不影响粘稠度的情况下尽量多搅水，因为糯米会吸收丸子的汁水）

步骤 4

撒上葱末，并在葱末上滴几滴香油（妈妈说这样会防止肉馅有臭葱的味道）

步骤 5

韭菜洗净

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步骤 6

步骤 6

尽量切的碎一些，加入到肉馅中

步骤 7

充分搅拌均匀！

步骤 8

大虾去虾线，剥皮只留虾尾部分

步骤 9

用刀把虾背切开，这样方便卷起来

步骤 10

用韭菜肉馅包裹住大虾，留出虾尾

步骤 11

糯米泡3-4小时

步骤 12

用大虾肉丸均匀沾满糯米

步骤 13

丸子下用胡萝卜片垫底，摆放在盘子中！

步骤 14

蒸锅水开后蒸20分钟即可食用！

步骤 15

糯米蒸的晶莹剔透，一口咬下去口感软糯，味道丰富，真是鲜美极啦～

步骤 16

连baby都喜欢得停不下口了～😆

菜谱创建时间：2019-04-05 19:32:02