秘制炒花甲

作者： 莫莉花花

炒花甲的关键在于酱汁，只要酱汁调得好，花甲又新鲜，味道不会差。 买到好的干净的花甲，用这个方法炒来吃，味道非常好。炒个一大盘，特地用不锈钢盆装来吃，超级有大排档的气氛的。

用料

• 葱 1根
• 姜 几片
• 蒜 5瓣
• 花甲 两斤
• 生抽 一汤勺
• 紫苏 一小把
• 芹菜 1根
• 香菜 1根

秘制炒花甲的做法步骤

步骤 1

把花甲洗干净，沥干水。

步骤 2

将蒜剁碎，姜切丝，芹菜，香菜，紫苏叶都切段准备好

步骤 3

准备一个酱汁。勺一点柱侯酱，倒一点腐乳汁

步骤 4

将酱汁调匀

步骤 5

将洗干净的花甲放入开水中，直至花甲打开了壳

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步骤 6

步骤 6

就像是这样。捞起来沥干水

步骤 7

热锅，放油，至微微冒烟的时候放入姜蒜爆香

步骤 8

放入芹菜和紫苏叶爆香

步骤 9

倒入花甲，大火爆炒

步骤 10

放适量黄酒，调好的酱汁和半勺(喝汤的那种)酱油，迅速翻炒至酱汁均匀

步骤 11

再倒入香菜和葱，适当翻炒后就可以出锅了

步骤 12

吃起来味道一级棒的。

菜谱创建时间：2019-04-05 19:15:21