将鱿鱼圈解冻，洗干净。在鱿鱼圈上洒一些盐腌制一会，同时用料酒泡一会去腥。
在一个碗里打两个鸡蛋，在一个盘子里放面粉。
锅里烧热油，火调小。鱿鱼圈在面粉盘子里滚几圈沾上面粉，再夹入鸡蛋液的碗里裹上蛋液。
锅里油要多。将鱿鱼圈一个一个放入锅内慢慢的煎炸。
盘子里垫一张厨房纸，将炸好的鱿鱼圈放纸上吸油。最后摆盘。可以配番茄酱，也可以配酱油点着吃。非常酥软！