家常版牛肉干

作者： Miss_5

我家的牛肉干做法有多种口味，这次做的是孩子喜欢的甜辣味。

用料

• 牛肉丝 若干
• 姜 一块
• 独蒜 一个
• 大葱 一根（可有可无）
• 粗辣椒面 少许
• 干辣椒 适量
• 花椒 一把
• 盐 少许
• 料酒 1勺
• 红烧酱油 生抽 适量
• 醋 几滴
• 白糖 适量 也可用冰糖
• 孜然粉 适量
• 鸡精 味精 少许

家常版牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛肉擦干血水

步骤 2

牛肉切丝备用

步骤 3

姜丝蒜片葱节（也可用姜片，不喜欢葱的可以不放）干辣椒剪短

步骤 4

放入比较多的油 八成热下入姜丝爆香

步骤 5

下入牛肉丝 划开

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步骤 6

步骤 6

加入少许料酒和盐 大火翻炒

步骤 7

收干水份 这一步需要花一点时间 先会看到许多水泡 水份收得差不多时 油会变得清亮透明

步骤 8

如图这样就差不多可以了

步骤 9

把剩下的配料放入爆香

步骤 10

然后和牛肉翻炒均匀 开始调味：红烧酱油 生抽 几滴醋 白糖 鸡精 味精

步骤 11

翻炒均匀后 加入辣椒面（和孜然粉）翻炒几下

步骤 12

关火 这时不用马上出锅 可以用余热再收下水分

步骤 13

装盘😁

步骤 14

好吃到停不下来😜 吃不完的用保鲜盒装起来放冰箱 想吃的时候拿出来直接吃凉的就🉑 最适合宵夜

家常版牛肉干的小贴士

花椒和辣椒的口味可按自己喜好增减 牛肉切也可切小薄片来制作

菜谱创建时间：2019-04-05 17:00:26