准备材料:瘦肉洗净用厨房纸巾擦干水。蚕豆剥去外面的壳，再剥去里面一层壳，洗净，用手把豆瓣搓开。番茄香菜洗净。
肉切薄片，加入红薯粉，生抽，料酒，盐，黑胡椒粉，抓捏均匀再放少许食用油搅拌均匀腌制备用
番茄切小块，鸡蛋打散加少许盐搅拌均匀，（番茄可以先去皮，但是我懒了，没有去皮直接这样切了，后面吃到皮的时候挑出来就好了嘛😂）
锅里放适量食用油，放入番茄块
小火翻炒到番茄软烂并且有汤汁出来
加入开水，水量根据人口数多少来放，然后放入肉片，再放入蚕豆瓣继续煮开转小火
加入鸡蛋液
等蛋液快要凝固稍稍搅拌下
加入事先调好的淀粉搅拌，汤会变得些许浓稠，不喜欢的可以不加，最后放盐调味，撒香菜
盛到碗里开动吧，肉片很嫩滑，蚕豆瓣很清香哦，番茄汤汁很鲜美哦，要不要来一碗啦！
一顿喝多少汤就放多少水，淀粉的量根据喜好放，多放点汤就更浓稠点，但是太浓稠就成羹了哈😂，些许浓稠就正好 看着汤很红，其实不酸哈，除非是你自己家种的番茄，市场买的番茄现在真的不酸了 我们家不吃鸡精啥的，所以所有菜都没有鸡精，如果你喜欢就根据自家口味，出锅前可放少许鸡精哈