肉丝一把洗干净加一勺小麦淀粉。
手洗干净，把肉丝抓均匀。
加一勺十三香，搅拌均匀。
加一勺糖，搅拌均匀。
加2勺黄酒，搅拌均匀。腌10分钟。
炒锅加热后放2勺油。
油热后开小火，加腌好的肉丝翻炒，最后加老抽。如果太干可加适量水。
炒好了盛出来放一边待用。
一把大蒜洗干净。
切段。把叶子跟茎分开。
炒锅加热后放油。
油热后放入大蒜茎翻炒。大概炒个十下就放叶子一起炒。
叶子跟茎一起炒。
翻炒几下加1勺盐。
盐加好了再翻炒几下加肉丝。如果太干可以加少许水。
这样就能出锅了。
香喷喷的，肉丝超级嫩。
炒大蒜时一直大火炒，太干可以加少许水，大概小半饭碗。