蛋清蛋黄分离，蛋黄中依次加入10.5克的糖，玉米油，牛奶搅拌均匀，加入42.5克的低筋面粉，泡打粉。Z字形搅拌。蛋清中加入塔塔粉，分三次加入剩余的细砂糖打至坚挺的小尖。舀一大勺放入蛋黄盆中，Z字形搅拌，然后倒入蛋清盆搅拌，放入六寸模具，震出气泡，放入150度的烤箱45分钟。
模具倒扣之后放正之后的图片。
l
蛋糕中的夹心我通常选择时令水果，两层的夹心满足于蛋糕的高度。
夹心完成
抹面做造型1
抹面做造型2
抹面做造型3
这款戚风蛋糕胚是我一天打了15斤鸡蛋总结出来最成功的一款。抹面也是一个不断练习的过程，做蛋糕的过程你会发现不止是这些，包括做完蛋糕之后还需要注意的事项，插件的轻重固定方面的所有问题。做蛋糕全是我自学的，虽然没有去过培训机构，但是成果不亚于专业的人。