香喷喷的抱蛋馄饨（煎饺）

作者： 流光舞

抖音网红抱蛋煎饺，改成馄饨一样好吃，就是抱蛋的时候有的同学会粘锅，我使用新思特3203不锈钢炒锅完全没有这方面烦恼，导热均匀不易烧焦，通过可视锅盖可以清楚看到锅内的情况变化，分分钟掌握食物的变化，做出漂亮美味的佳肴。

用料

• 馄饨 10个
• 鸡蛋 2个
• 葱花 一把
• 枸杞 一把
• 盐 1-2克
• 黑芝麻 一把
• 食用油 适量

香喷喷的抱蛋馄饨（煎饺）的做法步骤

步骤 1

准备食材，切好葱花，枸杞提前泡一下洗干净，鸡蛋打散加盐备用。馄饨如果是冷冻的不用解冻，可以直接煎。

步骤 2

锅里倒入橄榄油，真的只要一点点，绝对不会粘锅。

步骤 3

小火依次排入馄饨

步骤 4

煎至底部变色定型

步骤 5

加入热开水，高度以馄饨的三分之二高为准。

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步骤 6

步骤 6

盖上锅盖，转中大火煮

步骤 7

透过可视锅盖可以看到，馄饨不再发白就是差不多熟了，估计2-3分钟，这时锅里水多的话就倒掉不要。

步骤 8

转小火，淋入少许橄榄油，倒入蛋液，待蛋液开始微微凝固

步骤 9

还没有完全凝固的时候，快速撒一把黑芝麻，一把葱花，一把枸杞，继续小火烘至蛋液完全凝固。

步骤 10

切记要小火，否则底部会焦。蛋液完全凝固后就关火，用锅铲沿蛋饼四周轻轻铲动，另蛋饼四周稍脱离锅底，再轻轻晃动锅子，整个蛋饼就在锅里滑动起来，OK，可以装盘啦！

步骤 11

香喷喷的，底脆肉鲜，赶紧吃起来吧！

步骤 12

装盘图，美美哒~

香喷喷的抱蛋馄饨（煎饺）的小贴士

本菜谱同样适用煎饺。

菜谱创建时间：2019-04-05 10:22:42