酸菜五花肉粉丝(简化版)
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就地取材做了个简化版本,酸菜和五花肉真是一个完美的搭配,酸菜特有的香味和微酸,给这道菜大大的提鲜,五花肉的脂肪能带出香味,又滋润了酸菜,最后的粉丝把汤汁的精华都吸收进入,每一样食材都互相衬托相得益彰,每一口都鲜香开胃,根本停不下来!
酸菜五花肉粉丝(简化版)的做法步骤
步骤 1
粉丝先用稍微温的水浸泡2小时泡发,不要用热水,因为热水会让粉丝吸饱水,煮的时候就不能吸收汤汁。
步骤 2
蒜头拍散后切碎,姜切片,五花肉切片。酸菜洗一下调节咸味,用手抓干水后切粗丝备用。
步骤 3
热锅放一点油,放五花肉中火煎至两面金黄,再放姜蒜炒30秒出香味,然后放入酸菜大火炒约3分钟炒干。
步骤 4
倒入400ml热水,大火烧开后转中小火加盖煮约5分钟。加蚝油,盐,糖调味。
菜谱创建时间:2019-04-05 04:37:44