凤梨酥

作者： 鱼的小美世界

自己做的凤梨酥，真材实料，是凤梨真牛油，特别好吃！😋外面的凤梨酥下的是什么料谁知道！

用料

• 菠萝肉 2个（约1500克）
• 冰糖 150克
• 黄油 200克
• 奶粉 80克
• 冰糖粉 40克
• 鸡蛋 2个约100克
• 低筋面粉 300克
• 盐 5克

凤梨酥的做法步骤

步骤 1

菠萝去皮切块；

步骤 2

菠萝分二次放入主锅3秒速6打碎；

步骤 3

打碎的凤梨；

步骤 4

倒入网锅，下面垫个大碗，滤掉凤梨汁；

步骤 5

滤掉汁的凤梨放入主锅加上冰糖，盖上锅盖；

步骤 6

用网锅代替量杯盖；

步骤 7

50分钟/V/反转速2熬煮；

步骤 8

把锅壁的凤梨刮到锅底，再10分钟/V/分钟速2；

步骤 9

熬好的凤梨馅；

步骤 10

做凤梨酥皮：主锅室温软化黄油，加入低粉、蛋、冰糖粉、牛奶粉、盐全部材料，30秒速6拌匀；

步骤 11

把锅壁刮到底，3秒速6拌匀；

步骤 12

拌好的酥皮揉搓成团，盖上保鲜膜停留一会；

步骤 13

皮和馅各搓成16块等份小团；

步骤 14

把馅包入皮里；

步骤 15

用凤梨酥模定型；烤箱预热上下火175°C；

步骤 16

送入烤箱；

步骤 17

175°C烤23～25分钟，看各烤箱脾性，适当调整时间；

步骤 18

烤好的凤梨酥

步骤 19

咬一口，太好吃啦！

步骤 20

有神锅熬凤梨馅特别容易！加微信了解，一起玩转小美美食吧！

步骤 21

滤出的凤梨汁倒入冰格冷冻，可以打磨凤梨沙冰

凤梨酥的小贴士

看凤梨的酸甜度适当调整糖的量

菜谱创建时间：2019-04-05 01:08:27