不用烤箱也可以烤出美味的戚风蛋糕

作者： 为爱守候萄

跟我一样是戚风控的有没有😂几天不吃就😋

用料

• 鸡蛋 6个
• 低筋面粉 90克
• 牛奶 80克
• 细砂糖 20克蛋黄内
• 细砂糖 40克蛋清内
• 食用油 40克

不用烤箱也可以烤出美味的戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

用分离器把蛋清、蛋黄分离

步骤 2

先处理蛋黄的部分：蛋黄内加入20克白砂糖翻拌均匀

步骤 3

加入80克牛奶，40克食用油（最好是玉米油，因为玉米油味道最淡，如果没有用其他也可以）

步骤 4

筛入90克低筋面粉

步骤 5

翻拌均匀（所谓翻拌其实没那么难理解，就像炒蛋炒饭那样）

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步骤 6

步骤 6

接下来是打发蛋白，40克白砂糖分三次加入

步骤 7

蛋清用打蛋器低速打至表面有鱼眼泡时放入三分之一的糖

步骤 8

打蛋器中速打至表面略有纹理时倒入剩下的二分之一糖，继续打

步骤 9

纹理明显，蛋白提起可以站立时倒入剩下的糖，用打蛋器继续中速打发

步骤 10

打至可以倒扣不流动就好啦

步骤 11

取三分之一放入刚刚处理完蛋黄内，继续用翻拌得手发，翻拌至均匀

步骤 12

打发得蛋白分三次加入蛋黄内，翻拌均匀

步骤 13

模具涂少量的油（过多会影响戚风的爬高）

步骤 14

倒入模具

步骤 15

摊平，震几下看有无气泡，有气泡一句牙签扎破

步骤 16

放入预热好的鹅妈妈晶钻锅内，盖上盖子，最小火开始烤

步骤 17

45分钟左右就好啦～松松软软的特别好吃，秒杀买来的！快动手做起来吧

步骤 18

做早餐、下午茶都是不错的😄

菜谱创建时间：2019-04-04 22:29:28