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砂锅煲红烧肉

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提起红烧肉,我们自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人--苏东坡。

用料

砂锅煲红烧肉的做法步骤

步骤 1

把带皮五花肉用水清洗干净,用刀切大块,这样吃起来比较过瘾。

步骤 2

把切好的肉装盘

步骤 3

把锅里加入适量的水,切好的肉冷水下锅

步骤 4

再加入适量花椒和料酒,为的是去除肉的腥味……

步骤 5

把肉抄几分钟,待肉中没有血水

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步骤 6
步骤 6

把肉从锅中捞出,用温水清洗干净,捞出待用

步骤 7

锅中加少许花生油,加入冰糖,抄至冰糖融化

步骤 8

再加入蒜,姜,花椒,葱段翻炒

步骤 9

把准备好的肉加入,继续翻炒

步骤 10

加入适量的生抽,翻炒到颜色金黄均匀……

步骤 11

把炒好的肉倒进提前准备好的砂锅烧好的水中,砂锅提前要加适量的水烧开备用,

步骤 12

因为砂锅中的水一般蒸发的慢,所以不用加很多水,莫过肉就可以,盖上砂锅大火转下锅烧至四十分钟左右,加少许盐,加入老抽提色,大蒜会变的粘稠融化,味道会入到肉里,待汤汁粘稠后,肉也熟了。关火……

步骤 13

最后装盘,您会闻到超级香的味道,配上一道小青菜,一碗米饭,一杯米酒,幸福的滋味就在其中了……

砂锅煲红烧肉的小贴士

用砂锅做出的肉非常软糯,有种入口即化的感觉,吃上一口美妙极了……

菜谱创建时间:2019-04-04 21:28:15
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