雪媚娘

作者： shows鱼小厨

来做雪媚娘吧，每一口都让人难忘。 赶上踏青的好时节，不准备几个雪媚娘带出去“显摆显摆”，都对不起自己这与生俱来的好手艺。 虽说，一年四季都适合做雪媚娘，不过我还是最喜欢在春日里来弄。 无论是草莓还是芒果都格外的甜蜜，搭配奶油一起吃，糯糯软软，口感真的超级惊艳。 尤其是奥利奥馅儿的雪媚娘，入口微苦，回味甘甜，绝对是我的挚爱。

用料

• 糯米粉1 250g
• 玉米淀粉 70g
• 牛奶 400g
• 热水 30g
• 糖 130g
• 黄油 50g
• 鲜奶油 250ml
• 糖粉 15-20g
• 草莓 4-5颗
• 芒果 1个
• 奥利奥碎 适量
• 糯米粉2 150g

雪媚娘的做法步骤

步骤 1

食材准备： 草莓切丁、 芒果切丁、 奥利奥去除奶油芯放入保鲜袋中压碎、 糯米粉2放入锅中，小火炒至微微发黄盛出放入盘中当做手粉使用；

步骤 2

首先，制作雪媚娘的面皮： 1.130g的糖用30g的热水化开，拌入400g牛奶中；

步骤 3

2.在牛奶中，加入250g糯米粉加75g玉米淀粉，调成面糊，过筛；

步骤 4

3.倒入碗中，盖上高温保鲜膜；蒸笼上汽后，大火蒸1小时左右；

步骤 5

4.蒸好后，加入黄油，利用余温融化，带上手套揉至面团把黄油都吸收了为止；（大概8分钟左右的时间） 揉好的面团保鲜袋装好放冰箱冷藏一小时。（或者速冻30分钟）

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步骤 6

步骤 6

以下制作奶油： 250ml鲜奶油中加入糖粉打发备用。

步骤 7

最后制作雪媚娘： 1.取约30g的奶糕，放入手粉中滚一滚，揉成剂子，擀成十厘米左右的皮子；

步骤 8

2.可以将皮放入模具中（小碗也可以），放一勺奶油、适量水果、在放一勺奶油；

步骤 9

3.将皮子向中间收起，将团子从碗中倒扣到手中。

步骤 10

完成~~~可以将做好的雪媚娘放入盘中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时，口味会更棒哦。

步骤 11

来，张嘴~

雪媚娘的小贴士

tips： 1.如果用很浅的广口盘子蒸，时间缩短。 2.千万别蒸太久，蒸的好硬，好难揉的。 如果你没法判断是不是蒸熟，拿根筷子插入中心点，筷子不会歪斜，歪倒。或者中心点半透明凝固了，就算熟了！

菜谱创建时间：2019-04-04 16:58:45