将除黄油、盐外的所有面团材料,揉至能拉出厚膜的扩展状态。再加入黄油、盐揉匀,揉至完全阶段,可以拉出薄膜状态。
打好的面团盖上保鲜膜,基础发酵至2-2.5倍左右,手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷。取出揉匀排气。
发好的面团排气,取30g面团,剩余均匀分成4份。滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟左右。(图中是两个吐司的量,仅供参考)
取一个面团排气后用擀面杖擀长。
自上而下轻轻卷起2~2.5个圈。
如图
4个面团依次完成后,整齐放入吐司盒中。放在温暖湿润处发酵。
待吐司发至7分满时,取单独的30g面团按照自己的喜好揉成小团,做成动物耳朵和鼻子的形状,放在吐司上。
待吐司发至9分满时即可入烤箱
烤箱上火135度,下火200度,烘焙20分钟左右。(如果加盖做平顶吐司的话,可以上下火200度,烘焙20分钟。)
吐司脱模晾凉。裱花袋隔水融化巧克力,剪小口,在冷却的吐司上画出动物的眼睛和表情。
丑萌丑萌的!