自制酸奶油·三种简单做法

作者： 我就胖着玩玩

⚠️奶油都可以，建议使用动物奶油 ⚠️容器都需要消毒 ⚠️酸奶油做成成品后可以直接使用，个人觉得冷藏一夜口感更好。

用料

• 做法1⃣️
• 常温动物奶油 100克
• 柠檬汁 15克
• 做法2⃣️ （推荐）
• 常温动物奶油 100克
• 光明如实酸奶 40克
• 做法3⃣️ （推荐）
• 常温动物奶油 250克
• 酸奶菌粉 0.5克

自制酸奶油·三种简单做法的做法步骤

步骤 1

容器先放入锅内，加入清水，大火煮开后再煮3分钟进行消毒·控干水分备用 ⚠️也可以放入消毒柜消毒

步骤 2

做法1·柠檬酸奶油·准备好所需食材

步骤 3

把柠檬汁和奶油倒入消毒容器 成品：口感有点酸，带有清新的柠檬味

步骤 4

搅拌2分钟左右混合均匀，慢慢会出现凝结状态，盖上盖子，静置30分钟，放入冰箱冷藏一夜，即可使用。冷藏2天的柠檬酸奶油味道更好

步骤 5

冷藏一夜的柠檬酸奶油·成品凝固速度快，相对其他两款稍微硬点。

步骤 6

柠檬酸奶油

步骤 7

做法2·酸奶发酵酸奶油·准备好所需食材 成品：凝结速度快·口感、味道淡·细腻·有点像在喝酸奶一样 ⚠️建议选择低糖或无糖的酸奶·我觉得光明如实还不错 （如果用来抹面包，用甜酸奶发酵口感好）

步骤 8

加入容器内混合均匀，搅拌1分钟左右就能看到稍微凝结。常温静置8～12小时，可以直接用，也可以放入冰箱冷藏，

步骤 9

酸奶发酵的酸奶油成品凝固速度有点慢，但是口感比柠檬酸奶油好吃

步骤 10

酸奶发酵酸奶油

步骤 11

做法3·菌粉发酵·准备好所需食材 成品：口感绵滑·闻着香·口感淡·不腻 ⚠️家庭用的独立小包装原味酸奶粉就可以了

步骤 12

材料加入酸奶机容器内，搅拌2～3分钟 ⚠️盛奶油的容器要消毒 这里还一个做法：奶油、菌粉倒入容器内搅拌均匀，盖上盖子常温静置发酵12个小时，放入冰箱冷藏一夜即可使用。

步骤 13

加入酸奶发酵机内

步骤 14

发酵8小时左右，放凉冰箱冷藏保存即可。

步骤 15

酸奶菌发酵的酸奶油，口感酸且细腻，很像酸奶。个人偏爱这款。

步骤 16

酸奶菌发酵酸奶油

步骤 17

使用之前用手动打蛋器搅拌细腻再使用

步骤 18

成品～

步骤 19

酸奶油蛋糕·纽约芝士蛋糕食谱： https://www.xiachufang.com/recipe/103753454/

步骤 20

「纽约芝士蛋糕」

菜谱创建时间：2019-04-04 14:09:43