将新鲜的竹笋2根切成条状。
开水焯熟，时间不可太长，开2开就可以出锅了，因为新鲜的春笋比较嫩，时间太长影响口感。
焯水后立即放入冷水中浸泡，冷水浸泡比较脆嫩。
最后，装盘，将香葱和小辣椒切成小段放入盘中，用食用油和花椒炸好的油淋上，撒上适量的盐，醋，生抽，我还放了点儿黑芝麻，一盘又香又脆的凉拌青笋🆗了。