斑兰戚风蛋糕

作者： 晴晴好呀

把春天吃进肚子里😊

用料

• 大鸡蛋 5个(每个50克)
• 斑兰汁 70克
• 玉米油 60克
• 低筋面粉 100克
• 玉米粉 10克
• 细砂糖 90克

斑兰戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

斑兰叶洗净，用剪刀剪成短块，用料理机按水、叶2：1打成汁水。

步骤 2

沉淀后去除上面的水留用，多的放冰箱冷藏可放三天左右。

步骤 3

烤箱预热，上火170度下火160变。蛋分离，蛋白放在无水无油的盆里，放厨师机搅打，分三次加入细砂糖，第三次时，筛入玉米粉，拌匀。搅打至硬性发泡。蛋黄放入一小碗里。取另一盆放玉米油、斑兰汁、细砂糖搅拌均匀，粉过筛加入盆里，划圈圈，勿搅拌过度。再加蛋黄搅拌均匀。

步骤 4

取三分之一的蛋白糊入蛋黄盆拌匀，再加入其余的蛋白糊拌匀。面糊从模具上面二十厘米左右处缓缓倒入模具中后，镇一下去除表面的气泡。入烤箱烤制一小时左右。

步骤 5

成品图。取出后模具镇一下，晾网上倒扣晾凉。

菜谱创建时间：2019-04-04 12:05:57