主面团用料中除了橄榄油和盐之外，全部放进厨师机桶里。 低速混合，成团后转中速打两分钟。加入盐，打匀。慢慢加入橄榄油，一勺一勺加，吸收再继续加那样子。 橄榄油完全加好了也打差不多了。基本光滑就可以了。 盖好发酵。 *放过冰箱的酵种应该也能用，它基本书靠鲜酵母发酵。
我是打到这个样子。 这个不用纠结的，打差不多就可以了。 面筋能承受发酵就够，太强的话不够松。
准备外裹的粉。 混合裹料里所有东西。盐我是用结晶片盐，普通盐也可以的，用量可能要适当减一点。
这种玉米粉。
发多久说不清了，发到充满气。摇起来抖抖的。
台面撒粉，面团倒出来。 面团朝上那面撒上玉米粉裹料防粘。 *玉米粉就是玉米粒磨的粉，不是玉米淀粉啊 *不要去折腾面团，面团要保持放松状态后面才好操作。到出来无论是什么诡异形状也不要乱动它。
分割。 我做了配方*2的面团，分了四份。配方分量应该两份就可以。 切口处撒点玉米粉裹料防粘。 轻轻拍拍，拍扁一点，然后稍微扯扯它成一个比较规则的长方形。 呃我这个就算＂比较＂规则了哈哈哈🤪，比这个更随性也可以的。 *轻拍哈，尽量不要排气泡。
用刮板切条。 撒些玉米粉裹料滚滚，滚到360度不粘手。 把它们分开点放，不要粘一起了。松弛一会。
撒玉米粉裹料滚滚，滚到360度不粘手。 轻轻滚！气泡滚掉就是阿拉棒了哈！ 松弛一下。 哎我好像拥有一块面板，不为啥就为了拍照不反光。
然后呢抻长它，轻轻的。感觉它抻不动就放下等会再来，先弄别的。 不要硬拉。应该跟拉油条那个感觉有点像吧😅
排在油纸上。 200度上下火中层。烤到上色，降温到175烤干。
图片有色差😅烤色个人喜欢吧。
切开这个样子的。 拿一根试试，要是不够脆的话回炉烤烤。 但是刚出炉一般不熟很脆的，不要误诊烤过头了。
不能不好吃呀！ 配生火腿那是很上瘾呀！蘸汤也可以啊！直接蘸橄榄油也很好吃，但是罪恶感有点大🙄。 密封保存能放很久。
*面粉选择可以自己发挥一下，我用了15％全麦斯佩尔特，没啥感觉😬。 *裹料里面可以加香料，自己也发挥下，感觉辣的能行。还有各种蒜粉洋葱粉啥的。加点孜然配羊肉汤不知道怎么样🙄，谁试试告诉我。 *加料我喜欢加在玉米粉裹料里面，面团还是简单的有气质。 *没天然酵种的用波兰种1：1替换。 *玉米粉不是玉米淀粉 *用超市普通面粉应该没问题的。 *更新：烤箱有热风功能的可以降温10度开热风，感觉比较均匀。