椒盐扭扭酥

作者： 林中谣

用绿豆酥饼的面皮方子和椒盐点心馅的方子组合成的一款小点心✌，馅料还可以换成豆沙馅，枣泥馅…在这里简单记录一下制作方法。

用料

• 油皮：
• 中筋面粉 140克
• 植物油 50克
• 糖 25克
• 沸水 70克
• 油酥：
• 低筋面粉 100克
• 植物油 45克
• 椒盐点心馅 适量

椒盐扭扭酥的做法步骤

步骤 1

按原来的方子（不炒馅的绿豆酥饼）准备好油皮和油酥，油酥忘记拍照了，呵呵…

步骤 2

制作椒盐点心馅，具体用量和方法也是完全按原来的方子（椒盐点心馅）减半做的。

步骤 3

干性和湿性食材混合

步骤 4

揉捏成型的椒盐点心馅

步骤 5

大包酥后擀成长方形的面皮

步骤 6

将馅料铺满面皮的1/2

步骤 7

对折起来，捏紧接口

步骤 8

切成宽度适中的小条

步骤 9

捏紧小条的两头向相反的方向扭转，逐个整形完成放入不粘烤盘

步骤 10

在面皮上刷一层蛋黄液（是蛋黄液，烤出来颜色比较好看），再洒一些黑芝麻做装饰

步骤 11

放入预热好的烤箱，170～180℃中层烤20分钟左右即可（具体时间视上色情况）

步骤 12

烤好后取出自然放晾，酥脆可口的小点心就制作完成了✌

菜谱创建时间：2019-04-04 05:06:02