香软绵甜又拉丝的芝士水果披萨(9寸薄皮)

作者： 问天之痕

此配方是制作九寸薄皮水果皮萨，如果是制作八寸的话，可轻微略减配方的用量。我家老男人和小男人一直不喜欢外面披萨店的，嫌弃披萨皮硬，芝士少，佐料少。家庭自制水果披萨成了他们的最爱。

用料

• 高筋面粉 70克
• 低筋面粉 25-30克
• 酵母 1克
• 盐 0.5克
• 黄油或玉米油或橄榄油或葵花籽油（实在没有，用菜籽油） 10克
• 温水 55克
• 细糖 5-6克
• 玉米粒 若干，看喜好
• 胡萝卜粒 可要可不要
• 葡萄干 可要可不要
• 水果:选甜味水果，如火龙果，香蕉，木瓜，芒果等用量为所有水果能铺满即可。(以上几样水果水份适中，可以不用事先烘干) 能铺满即可的量
• 亨氏小轻纯沙拉酱 少量
• 芝士碎，约100g，可看个人喜好，酌情加减。。用量少的话，不拉丝，烤过火的话也不拉丝，太干也不拉丝(水果披萨一般不会干)。 100g

香软绵甜又拉丝的芝士水果披萨(9寸薄皮)的做法步骤

步骤 1

1..首先和面，高筋粉，低筋粉，水，黄油或其他代替的油，糖，酵母，盐，放入面包机和面约40-45分钟。面团可以出手套膜即可（和面时间充足的话其实不出膜影响不会很大）。 手工和揉面则黄油或其他代替油，先不放，等待面团和得光滑之后，加黄油继续和面出膜。 面揉不出膜会稍影响披萨皮口感而已。手工揉面要有技巧才会时间短就能出膜。 2..把揉好的面团搓圆，再擀成薄皮圆形状，用刀叉戳出洞洞，最好戳穿面皮，我家小孩喜欢玩，总是弄得密密麻麻的洞洞。 3..圆形九寸披萨盘，抹一层油，防沾。把这做好的披萨皮放入披萨盘，静置发酵约2倍大，能明显的看到披萨皮膨胀起来了，

步骤 2

在发酵好的面皮上，均匀涂抹轻薄一层沙拉酱，我用的是亨氏小清纯沙拉酱减少50%的脂肪。之后铺上一层芝士碎（约60g）

步骤 3

铺上玉米粒和香蕉片，

步骤 4

撒上木瓜粒和(事先已经湿润了的葡萄干)

步骤 5

最后再铺上一层芝士碎（约40g）

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步骤 6

步骤 6

放入烤箱中层，我的烤箱是海氏的，上下合计六管，温度会比较均匀，比较高，上下设置150度，预热烤箱3分钟，烤制15分钟

步骤 7

初次烘烤的人最好看着烤箱，待芝士慢慢融化，变成金黄色就可关火，，此时如果不及时关火，表面会烤焦成焦糖色。(每个烤箱不一样，，很多烤箱是试管四管的，温度应该要加高一点)

步骤 8

烤好之后，我切成8块，

步骤 9

🌺

步骤 10

🐾

步骤 11

另一次是单纯的火龙果披萨也很好吃

步骤 12

拉丝哦

步骤 13

很拉丝，很甜，披萨皮也好吃。

步骤 14

啦啦啦

步骤 15

啦啦

步骤 16

啦

香软绵甜又拉丝的芝士水果披萨(9寸薄皮)的小贴士

水果水分多的，可以先切好，放烤箱烤15分钟，

菜谱创建时间：2019-04-03 23:33:10