准备食材，柠檬切片去籽，洋葱切丁 小米椒和线椒切圈，香菜切段，大蒜拍碎切成蒜末，切好放入碗中。 鸡爪洗净，剪掉指甲切成两半，把鸡爪凉水放入锅中，姜切片放入料酒和盐。（姜和料酒是为了去腥味）
开锅在煮5分钟，鸡爪洗净捞出放入凉水中沥干水分，倒入米醋、生抽、糖、 盐、蚝油、泡椒，最后放入鸡爪搅拌均匀放置冰箱腌制一晚上，酸酸辣辣的鸡爪就完成了啦