如图准备好所有食材。 牛肉➕料酒➕生抽➕黑胡椒➕五香粉➕淀粉 腌制半小时。 鱿鱼去骨去眼洗净切成鱿鱼圈，加少许料酒备用。 鲜虾将须剪掉洗净备用、年糕用热开水烫一下备用、豆皮切条备用、丸子类对半切开备用、金针菇洗净撕开备用、土豆切片备用、娃娃菜生菜洗净切长条备用。 其余食材根据个人喜欢酌量添加。
热锅放油，待油温起来后下葱姜蒜爆香。香味出来后把葱姜蒜扒拉到一边，下腌好的牛肉，开小火，待微微定型后再翻动哦。
牛肉变色后，与葱姜蒜一起炒入味，然后再次扒拉到一边。
下切好的鱿鱼圈，煎熟定型～ 将炒熟的海鲜荤菜盛出，锅内底油中加入半包海底捞麻辣香锅底料（干辣椒不要放哦），紧接着下入土豆片，用油微微煎熟。 将其他素菜下锅炒匀，加入刚刚炒好的荤菜，继续翻炒一分钟。
出锅，撒上白芝麻。 麻辣香锅就完成啦。
在准备麻辣香锅食材的同时留出一些娃娃菜、豆皮、三只虾去壳、火腿丁、干贝海米粒、蒜蓉。 少许底油，下蒜蓉、干贝海米粒、火腿丁，虾头，待虾头变色，食材飘香，将娃娃菜放入小火翻炒，加入开水（约小汤锅的三分之二），放入剥好的虾，盖上盖子小火慢炖。
约20分钟后，加入少许盐。盛出撒葱花、胡椒粉即可。