土豆切片备用
猪肉切小片（与土豆片大小相近）备用，加少许白醋、料酒、姜末、淀粉抓匀
葱姜蒜洋葱切好备用
热锅热油，下土豆，煸熟。盛出控油，备用。
煸土豆剩油趁热，下葱姜蒜，出香炒肉。变色后，下洋葱翻炒，断生后下之前煸好的土豆。加酱油、糖大火翻炒，出锅前加味精、鸡精，拌匀盛出。