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法式常用豹纹淋面

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这次介绍的是在法式慕斯中常见的豹纹淋面,豹纹淋面是在巧克力淋面的基础上在刷一层豹纹淋面酱。

用料

法式常用豹纹淋面的做法步骤

步骤 1

制作方法:将镜面果胶和纯净水混合装在一个可以放入微博炉加热的容器(PP材质的量杯或者耐热的玻璃杯),放入微波炉稍微加热一下取出,加入PCB油溶性色粉,用均质机均质使色粉能充分散开和果胶和水混合均匀即可。

步骤 2

使用方法:搭配法式白巧克力淋面配方或者黑巧克力淋面配方使用。豹纹淋面酱使用前先微波炉加热至60-65°C,然后先淋巧克力淋面,再将加热过的豹纹淋面酱倒在抹刀上,轻轻从表面抹过去(注意不可用力压抹刀抹过去否则效果就出不来),等待几秒钟就出现豹纹状态了.抹的方法如视频→→

菜谱创建时间:2019-04-03 17:51:45
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