食材备好，葱姜蒜炖肉料备好。
春笋焯水，冷水下锅加盐，开锅五分钟即可。猪肉冷水下锅，加料酒姜片，开锅后捞出，温水洗净即可。
用冰糖炒糖色，一般是先炒冰糖，把握不准火候的可以和肉一起炒。放油，然后葱姜蒜大料，接着放肉，料酒和冰糖一起炒，然后放春笋，最后老抽盐调味。倒入开水，炖煮大概40分钟，随时看着点。
最后大火收汁即可。
成品
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