1.把所需器具放进大号不锈钢内消毒十五分钟。包括(小号不锈钢2个,硅胶板,勺子,擀面杖,纱布) 2.把所需材料称量好备用。
3.把姜去皮,剁成姜蓉,放进消毒后的纱布中,放置在洁净的不锈钢盆内,用擀面杖压榨姜蓉,直至所有姜蓉出汁,挤压布袋取汁并把汁倒入容器中。
4.将称量好的牛奶倒入锅中,加入砂糖,中小火,变煮边用勺子搅拌锅,煮至微开锅边缘微微起泡,熄火,晾凉。
5.用温度计测量牛奶温度,待温度降至70度左右时,倒入装着姜汁的碗中,并盖上碗盖,没有碗盖用保鲜膜密封即可。
6.静置10分钟即可凝结。