1.把所需器具放进大号不锈钢内消毒十五分钟。包括（小号不锈钢2个，硅胶板，勺子，擀面杖，纱布） 2.把所需材料称量好备用。
3.把姜去皮，剁成姜蓉，放进消毒后的纱布中，放置在洁净的不锈钢盆内，用擀面杖压榨姜蓉，直至所有姜蓉出汁，挤压布袋取汁并把汁倒入容器中。
4.将称量好的牛奶倒入锅中，加入砂糖，中小火，变煮边用勺子搅拌锅，煮至微开锅边缘微微起泡，熄火，晾凉。
5.用温度计测量牛奶温度，待温度降至70度左右时，倒入装着姜汁的碗中，并盖上碗盖，没有碗盖用保鲜膜密封即可。
6.静置10分钟即可凝结。