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姜撞奶

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作者: g燕玲
姜撞奶,源于珠江三角洲一带的民间传统美食。味道香醇爽滑甜中微辣,风味独特且有暖胃表热作用,还能止咳。

用料

姜撞奶的做法步骤

步骤 1

1.把所需器具放进大号不锈钢内消毒十五分钟。包括(小号不锈钢2个,硅胶板,勺子,擀面杖,纱布) 2.把所需材料称量好备用。

步骤 2

3.把姜去皮,剁成姜蓉,放进消毒后的纱布中,放置在洁净的不锈钢盆内,用擀面杖压榨姜蓉,直至所有姜蓉出汁,挤压布袋取汁并把汁倒入容器中。

步骤 3

4.将称量好的牛奶倒入锅中,加入砂糖,中小火,变煮边用勺子搅拌锅,煮至微开锅边缘微微起泡,熄火,晾凉。

步骤 4

5.用温度计测量牛奶温度,待温度降至70度左右时,倒入装着姜汁的碗中,并盖上碗盖,没有碗盖用保鲜膜密封即可。

步骤 5

6.静置10分钟即可凝结。

菜谱创建时间:2019-04-03 14:32:13
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