椒盐蒸肘子——田螺姑娘

作者： 筋节粥

肘子：你终于放下鸡腿对我这个小可爱下手了(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 田姑娘的菜谱，自己全程做过记录一下。

用料

• 带皮猪肘 一只
• 蒜瓣 16瓣
• 盐 5克
• 干花椒 20粒
• 白砂糖 5克
• 老抽 15克
• 小葱 2根

椒盐蒸肘子——田螺姑娘的做法步骤

步骤 1

猪肘洗净吸干水分，沿着骨头剖开但不要切断，肉内侧切几刀以便入味。

步骤 2

炒锅烧热后放入盐和花椒，炒至盐变黄花椒有香气。

步骤 3

花椒盐放入搅拌机打碎。

步骤 4

花椒盐和糖抹在猪肘上。

步骤 5

肘子放进保鲜袋倒入老抽密封冷藏过夜。

步骤 6

第二天，颜色太好看了，忍不住拍了一张。入蒸锅，水开后小火蒸一小时后放入蒜瓣继续蒸一小时。

步骤 7

汤汁浓郁，蒜瓣软烂，肉肉Q弹。干杯吧朋友！

椒盐蒸肘子——田螺姑娘的小贴士

蒸制时间很长，别忘记加水哦

菜谱创建时间：2019-04-03 14:00:59