可以一口气吃完的超Q弹古早味蛋糕

作者： 有时间就折腾的豌豆麻麻

根据一个视频来的菜谱，菜谱里用的是6个鸡蛋，73克砂糖。家里只剩5个蛋，糖我怕太甜也只用了50克左右。有兴趣的盆友可以完全按照下面的原始方子试一试。

用料

• 植物油（我家里只用橄榄油） 75克
• 低筋面粉 90克
• 鸡蛋（我用了5个） 6个
• 牛奶 60克
• 细砂糖（我用了50克左右） 73克
• 盐 1克

可以一口气吃完的超Q弹古早味蛋糕的做法步骤

步骤 1

🌙准备好配料

步骤 2

🌙我用的是安利中国区新上市的橄榄油，日常很好吃～

步骤 3

🌙加热橄榄油

步骤 4

🌙筛入低筋面粉，搅拌搅拌，到光滑没有颗粒

步骤 5

🌙倒入牛奶和蛋黄

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步骤 6

步骤 6

🌙搅匀搅匀

步骤 7

🌙搅到这种光滑的状态

步骤 8

🌙蛋白加入盐稍稍打发，然后分次加入糖打发到湿性发泡（能稳住又有流动感就是湿性）

步骤 9

🌙取三分之一蛋白进蛋黄糊里搅拌

步骤 10

🌙然后再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊里，搅拌混合好

步骤 11

🌙我用的是八寸的活底，底部和周边铺上油纸，手残油纸没剪好可以预见回头做好时一定会有不平整的油纸印记。 因为是用水浴法，所以模具四周围上锡纸。模具上下震一下震出空气，放进烤箱，烤盘倒入大概两三厘米高的水量。上下火150度，60分钟。

步骤 12

🌙出烤箱时震两下防止回缩，表面凹陷的部分就是我底部油纸没铺好的部分，成了造型的败笔。亲们自己做的时候如果想要好看，一定要把油纸铺平整。

步骤 13

🌙弹一下，超Q，趁热开吃～

可以一口气吃完的超Q弹古早味蛋糕的小贴士

没一口气吃完，切了三分之一拿去做慕斯底了，哈哈。

菜谱创建时间：2019-04-03 12:46:17