好吃到哭的台式卤肉饭

作者： 食习生TastySense

这道台式卤肉饭真的把邻居家小孩馋哭了

用料

• 五花肉 400克
• 八角 一个
• 姜 四片
• 冰糖 一勺
• 老抽 一勺
• 生抽 两勺
• 鸡蛋 一个
• 油葱酥 50克
• 料酒 两勺
• 青菜 三颗
• 桂皮 一小块
• 猪皮 50克
• 盐 2克

好吃到哭的台式卤肉饭的做法步骤

步骤 1

所用到的食材配合图片一目了然

步骤 2

五花肉焯水：冷水下锅，加大葱、姜片、花椒粒、料酒，大火烧开转中小火煮十五分钟

步骤 3

十五分钟五花肉九成熟捞起，放水龙头冲洗干净

步骤 4

五花肉切成小粒，其他调料切碎备用

步骤 5

摆盘的菜心焯一下（开水加点盐少许油，烫煮一分钟）备用

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步骤 6

步骤 6

起锅放一点点油，放入五花肉煸炒至出油

步骤 7

出油后加入姜蒜桂皮八角炒香，同时加少许盐

步骤 8

炒香后再加两勺生抽、一勺老抽、一勺冰糖炒制

步骤 9

炒制后加开水漠过五花肉、放入一个鸡蛋、再加一大把油葱酥，转小焖煮十五分钟翻炒一下。

步骤 10

二十分钟后卤肉促渐黏稠，大火收一下就可以出锅了啦

步骤 11

看到这碗卤肉饭有没有香到你

好吃到哭的台式卤肉饭的小贴士

看一百遍不如现场实操一遍，所有的技巧计量都在操作中领会

菜谱创建时间：2019-04-03 10:06:22