中种甜吐司

作者： MOMOvsMEME

改自少神提供的方子，一次做两个12见方和两个450三能吐司

用料

• 中种面团
• 高筋面粉 630克
• 细砂糖 45克
• 水 130克
• 牛奶 220克
• 酵母 9克
• 室温发酵一小时转移冰箱，或者室温三个小时阴凉处
• 主面团
• 高筋面粉 270克
• 细砂糖 100克
• 盐 9克
• 鸡蛋 2个
• 水 72克
• 黄油 90克

中种甜吐司的做法步骤

步骤 1

打面，醒发30分钟，分割揉圆，醒15分钟，擀开醒15分钟，整形二发37度，75%一个小时，烤箱预热210下火，170度单独下火，35分钟烤制。

菜谱创建时间：2019-04-03 09:26:58