蛋白部分：三个蛋白加糖加柠檬汁打发至坚挺。 蛋黄部分：其余加蛋黄混合成流动顺滑液体。 然后取三分之一打发后蛋白混合，再把混合物全部倒进剩余蛋白。 烤箱预热后，165度25分钟，烤箱响了之后改140度20-25分钟。 中途不要打开烤箱。
凉透后去模，其实我做的这个跟一般戚风没什么区别，没有什么重油重奶霜之类的，甚至水果都没有用到。 分三层，每一层都只用奶油，然后把碎屑按图撒好就行。
冷藏一会儿口感会比较湿润。
六寸其实够四个人吃了。