家庭烤箱烤鱼

作者： stam_215

生了娃的日子，就一直忙忙碌碌，从搬家到搬家再搬家，从一个国家到另一个国家，就这样，写菜谱的事情就这样被我荒废了。 前几天，朋友从另一个遥远的国家来催，快点更新菜谱啦！ 于是决定不要再荒废我的下厨房，认真工作！

用料

• 鱼 1条
• 配菜 按各人喜好随意
• 葱 1段
• 姜 1小块
• 蒜 2瓣
• 腌鱼调料
• 料酒
• 盐
• 烤鱼酱料
• 花椒 1把
• 李锦记鲜豆瓣酱 1勺
• 蒜蓉辣椒酱 1勺
• 耗油 1小勺
• 生抽 1勺
• 水 1碗

家庭烤箱烤鱼的做法步骤

步骤 1

鱼一条，收拾干净，从中间切开，再在鱼背上分别划上几刀，然后用厨房纸擦干

步骤 2

鱼的正反面抹上料酒和盐，腌2个小时

步骤 3

腌鱼的时候准备配菜，葱姜蒜切好，如果有香菇木耳要提前泡发

步骤 4

我准备了豆腐，所以要提前两片都煎焦

步骤 5

炸一小锅花椒油，晾凉备用

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热200度，烤盘包好锡纸，放上鱼，正反面都刷上花椒油，入烤箱。然后每隔5-10分钟，都把鱼拿出来刷一遍油。一共烤30-40分钟

步骤 7

烤鱼的时候，可以炒配菜。锅中用刚炸好的花椒油，放入豆瓣酱和蒜蓉辣椒酱，中小火，炒出红油

步骤 8

下葱姜蒜

步骤 9

放入所有的配菜，加入生抽和耗油，翻炒均匀

步骤 10

加入半碗水，大火煮开后关火

步骤 11

这是烤好的鱼，皮已经有些焦脆了，鱼也是彻底熟透的

步骤 12

把刚才炒好的配菜倒入烤盘中，再次入烤箱，200度，继续烤10分钟

步骤 13

烤好，出炉！因为是一人食，所以没用大烤盘，于是卖相一般，但真心无敌好吃！

家庭烤箱烤鱼的小贴士

1.鱼选择草鱼，鲶鱼最佳，我买不到，所以用了海鲈鱼，也很好吃。 2.各种调料要根据鱼的大小和配菜的大小有所调整。上图的鱼是不到1公斤。 3.腌鱼时盐一定要够，不然鱼会腥。 4.如果配菜里有土豆藕片这些菜，要先炒一下，以免之后不熟

菜谱创建时间：2019-04-03 02:33:38