把中种面团的材料全部混合，拌匀。 我比较懒，就拌匀揉了几下，能成团就可以了，然后盖保鲜膜，放进冰箱冷藏室。
周二晚做好的中种面团放进冰箱，然后到周五才拿出做主面团。 这几天会每天早上，晚上给面团进行简单排气。
因为冰箱温度低，拿出中种面团常温下发酵到2倍大。
主面团里除了鸡蛋白和黄油，先和中种面团混合。 然后加入主面团的鸡蛋白混匀，面团吸收了鸡蛋白后再加入黄油搅拌揉面，至完全阶段。 （我的面团也没有到完全扩展阶段。）
揉好的面团拿出来，均分为三份,滚圆，松弛10min。
面团进行第一次擀卷，擀卷完成后，面团静置10min，进行第二次擀卷，然后放置于吐司模具中进行二发。
面团二发到模具的八分满后，预热烤箱，160°烤30分钟。
从吐司上撕下来的薄片
1.这是很重要的一点。主面团和中种面团混合的时候，先混合除了鸡蛋白和黄油的所有材料，然后再加入鸡蛋白，等面团和鸡蛋白混合后，再加入黄油揉至完全阶段。 很多小伙伴会说这个方子水太多了，没办法成团。我在这里写出了各种原材料以及他们的牌子，不是一定要伙伴也用一模一样的牌子，而是给各位伙伴参考，当你用的原材料有不一样，也会造成差异。 2.相信伙伴都能做出美味有好看的吐司哦~