太阳鱼一条处理干净后两边各用刀划两道,取少量盐涂抹鱼身及内里,切姜丝少于塞到划开的口子和鱼身里面,腌十分钟左右;
锅里加水烧开后把腌好的太阳鱼放进去中大火蒸约6分钟,蒸好立刻取出,把盘子里蒸出来的汤汁倒掉不要;
拿一个小碗,倒适量生抽,白糖,一点点盐,少许凉白开水,搅匀后倒到蒸好的鱼身上;
小葱取两条葱叶,洗干净后中间剖开不要切到底,只划开上层葱叶即可,剖开后的葱叶用水多冲洗几下,再斜切长条就自动卷曲啦;
切好的葱叶摆放在鱼身上,炒锅倒适量花生油开火烧至油冒青烟,淋到蒸好的鱼身上,只听嵫啦一声响,就大功告成啦,开吃吧~😄