最近很火的青团

作者： 爱做面包的爱包

最近朋友圈的青团太火了，私房，烘焙店都在卖，有艾草版本的，也有大麦青汁版本的，不管是哪个版本，都在宣传各种的保健功效，也都卖得很贵。家里小妹很爱吃，做了一个青汁版本的，放三天皮也很软！

用料

• 水 50克
• 白砂糖 20克
• 大麦青汁 220克
• 澄面 60克
• 糯米粉 200克
• 黄油/猪油 10克
• 肉松馅
• 香贡贡肉松 200克
• 蛋黄 20个个
• 蛋黄酱（好乐门） 100克

最近很火的青团的做法步骤

步骤 1

材料备齐，青汁是淘宝买的。 清水，白砂糖，青汁一起搅拌混合加热，

步骤 2

澄面另外称好，青汁加热至起小气泡之后，立马冲入称好的澄面当中，快速搅拌，这一步称为烫面。

步骤 3

黄油糯米粉一起抓匀。

步骤 4

糯米粉加入烫好的澄面中，继续抓匀，

步骤 5

折叠按压

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步骤 6

步骤 6

一个分30克，搓圆，表面要盖毛巾或者保鲜膜

步骤 7

四只手指按压出一个槽形状，包入馅料，虎口收紧，馅料一个包25克。一个人没有三只手不知道怎么拍哈哈。尴尬。

步骤 8

水烧开后上锅蒸，时间控制在6-8分钟，不要太久，会塌掉，

步骤 9

出锅后表面可以刷点油，防粘，青团还没凉透时包入保鲜膜，不要等彻底凉了再包，皮会变硬

菜谱创建时间：2019-04-02 21:14:03